সেই রান্নার জায়গা পরিষ্কার রাখুন

Healthy cooking tips

বর্তমানে সবচেয়ে প্রচলিত অসুস্থতার মধ্যে একটি হল ফুড পয়জনিং।  এটি খাওয়ার কয়েক ঘন্টা পরে সামান্য অস্বস্তি হিসাবে শুরু হয় এবং একটি জীবন-হুমকির পর্যায়ে পরিণত হয় যা হাসপাতালে ভর্তির প্রয়োজন হয়।

 সবচেয়ে সাধারণ কারণ হল সালমোনেলা ই-কোলি এবং লিস্টেরিয়া ব্যাকটেরিয়া।  এবং, তারা শেফের রান্নাঘরে সাধারণ সমস্যা হতে পারে।

 ব্যাকটেরিয়ার জন্য সাধারণ প্রজনন ক্ষেত্র হল রান্নাঘরের তোয়ালে, ডিশের রgs্যাগ এবং ব্রাশ, কাটিং বোর্ড, রান্নাঘরের সিংক, দরজা, ড্রয়ার এবং ফ্রিজের হ্যান্ডলগুলি।  টাইমার, হুইস হ্যান্ডেলস, মরিচ কল এবং লবণ ঝাঁকুনির মতো ছোট জিনিসগুলিও ব্যাকটেরিয়ার প্রজনন ক্ষেত্র হয়ে ওঠে।  আপনি তেলের বোতল, মশলার জার, ক্যান ওপেনার এবং আপনার চুলা বা চুলার উপর নিয়ন্ত্রণ যোগ করতে পারেন।

 অপরাধী মুরগি এবং অন্যান্য হাঁস -মুরগি, ডিম, কাঁচা মাংস, দুগ্ধজাত দ্রব্য, এমনকি তাজা ফল ও শাকসবজি সহ খাদ্য নিজেই ব্যাকটেরিয়ার জন্য সঞ্চয়স্থান হতে পারে।

 রান্নার সময় নিয়মিত আপনার হাত ধোয়ার পাশাপাশি খাদ্য বিষক্রিয়ার সম্ভাবনা কমাতে আপনার রান্নাঘরে যা করা উচিত তার একটি তালিকা:

 1. বরফ ঠান্ডা জলে মুরগি ধুয়ে ফেলুন যখন আপনি এটি সুপারমার্কেট থেকে বাড়িতে নিয়ে আসেন এবং অবিলম্বে ফ্রিজে রাখুন।  যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি রান্না করুন।

 2. কাঁচা মুরগির সংস্পর্শে আসা আপনার হাত এবং অন্যান্য সবকিছু ধুয়ে নিন।

 3. ধুয়ে ফেলুন, ছুরি পুনরায় ব্যবহার করবেন না, কাটিং বোর্ড, তোয়ালে বা অন্য কিছু যা কাঁচা হাঁস -মুরগিকে না ধুয়ে স্পর্শ করবে।  এর মানে হল সবজি কাটার জন্য কাটিং বোর্ড বা ছুরি ব্যবহার করবেন না বা অন্য কিছু যা অবিলম্বে রান্না হবে না।

 4. বাথরুমে যাওয়ার পর হাত ধুয়ে নিন।  আপনার পরিবার আপনার ব্যক্তিগত ই-কলি থেকে মুক্ত নয়!

 5. সব সবজি বাজার থেকে বাড়িতে আনার পরপরই ধুয়ে ফেলুন।  এর মধ্যে রয়েছে তরমুজ, স্ট্রবেরি, পীচ, আম, আঙ্গুর এবং কলা সহ প্রায় প্রতিটি ফল।

 6. অনেকগুলি কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন যা ফেলে দেওয়া যায়।  ডিশ রাগ এবং তোয়ালে ব্যাকটেরিয়ার জন্য সবচেয়ে বড় প্রজনন ক্ষেত্র।

 7. আপনার রান্নাঘরের কাউন্টার পরিষ্কার রাখুন।  খাবার তৈরির আগে এবং পরে একটি পাতলা ব্লিচ বা জীবাণুনাশক ব্যবহার করুন।

 8. খাবার যতটা সম্ভব রেফ্রিজারেট করুন এবং মশলা, সস, জ্যাম এবং জেলির লেবেলগুলি পড়ুন যাতে দেখা যায় যে খোলার পর তাদের ফ্রিজের প্রয়োজন আছে কিনা।  একটি গ্রীষ্ম দিবসে কাউন্টারে মায়োনাইজ ছেড়ে দেবেন না!  এটি মেয়োনিজ দিয়ে তৈরি যেকোনো কিছুর জন্যও প্রযোজ্য।

 9. ডিম ফ্রিজে রাখার আগে বরফ ঠান্ডা জলে আলতো করে ধুয়ে নিন।  মুরগির ডিম থেকে আসা একটি ডিম সম্পর্কে জীবাণুমুক্ত কিছু নেই।

 10. একটি সম্মানিত কসাই দোকান থেকে আপনার মাংস, বিশেষ করে হ্যামবার্গার কিনুন।

 11. নিশ্চিত করুন যে আপনার একটি মাংসের থার্মোমিটার আছে এবং নিশ্চিত করুন যে সমস্ত মাংস সঠিক তাপমাত্রায় রান্না করা হয়েছে যাতে মাংস, হাঁস -মুরগি এবং মাছের বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করা যায়।

 12. হাত ধুয়ে নিন !!  আমি এই যথেষ্ট পুনরাবৃত্তি করতে পারি না!

 13. আপনার মুদি কেনাকাটার পরিকল্পনা করুন যাতে আপনি পচনশীল খাবার কেনার পর অবিলম্বে বাড়ি যান।

 14. মাছের গন্ধ যদি মাছের মতো হয়, তবে তা কিনবেন না!  যদি কোন কিছুর গন্ধ "বন্ধ" হয় বা না হয়

 আপনি অভ্যস্ত, এটি কিনবেন না।

 15. যদি আপনি এটি খুললে একটি ক্যান বা জার হুশ করে, তবে এটি ফেলে দিন বা আরও ভাল, এটি আবার দোকানে নিয়ে যান।

 16. সিঙ্কের উপরে জিনিসগুলি ফেলুন, এতে নয়।  এই জায়গাটি ব্যাকটেরিয়া দ্বারা পরিপূর্ণ।  এটি প্রায়ই জীবাণুমুক্ত করুন, কিন্তু তবুও এটি থেকে ভোজ্য খাদ্য রাখুন।