কীভাবে আপনার পরিবারের কাছে স্বাস্থ্যকর খাবার প্রবর্তন করবেন

 কিভাবে সুস্থ থাকবেন?

 একটি সহজ এবং খুব কার্যকর সমাধান কিভাবে আপনার পরিবারে স্বাস্থ্যকর খাবারের পরিচয় দেওয়া যায়

 যদি 10 বছর আগে কেউ আমাকে বলত যে ফলগুলি খুব স্বাস্থ্যকর ......  ভিটামিনের চমৎকার উৎস হিসেবে প্রতিদিন খাওয়ার জন্য স্বাস্থ্যকর ....  এবং এমনকি প্রয়োজনীয় - ফল খাওয়া মানব শরীরের জন্য একটি প্রাকৃতিক asষধ হিসাবে আবশ্যক।  আমি উত্তর দিতাম: "হ্যাঁ, সত্যিই!  আমি এটা খুব ভাল জানি!  আমি ফল পছন্দ করি এবং প্রতিদিন ফল খাই! "

Science of food and cooking

 কিন্তু বয়সের সাথে (25 বছর বয়সের পরে) আমি স্বাস্থ্যের সমস্যাগুলি বিকাশ করতে শুরু করি: বড় সমস্যা - যা তাদের সাথে অনেক সমস্যা, নিদ্রাহীন রাত এবং উদ্বেগজনক মাথাব্যথা নিয়ে আসে।  ছোটখাটো সমস্যা যেমন স্পষ্টতই আমার কাজের উত্পাদনশীলতা হ্রাস করে, আমাকে কম বহির্গামী করে তোলে এবং সবকিছু ঠিকঠাক থাকলে শারীরিক স্বাস্থ্যের ভাল অবস্থা উপভোগ করার জন্য আমাকে কয়েক ঘণ্টা ছিঁড়ে ফেলে।

 সাধারণভাবে, এই সমস্ত স্বাস্থ্য সমস্যা আমার প্রচুর সময় এবং অর্থ নিয়েছে ... যতক্ষণ না আমি সহজ রহস্যটি বুঝতে পারলাম যে ……… এমনকি আমার সমস্ত প্রাপ্তবয়স্ক জীবনকালেও, আমি ফল এবং শাকসবজির প্রতি সঠিক মনোভাবের পাশাপাশি উপযুক্ত প্রশংসা গড়ে তুলিনি।  আমি কারণটিকে স্পষ্টভাবে বলতে ভয় পাই না - সাধারণত এটি জ্ঞানের অভাব এবং বোঝার অভাব।

 তখনই আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে বাস্তবে আমি ফল 'মঞ্জুর' গ্রহণ করতাম।  সেই সময় আমার 'ফল খাওয়ার' সুবিধা খুব কম হয়ে যায় কারণ আমি প্রতিদিন মাত্র 1-2 টি ফল খাই, সাধারণত দুপুরের খাবারের পরে বা প্রাত breakfastরাশের সময়।  যদি আমি খাবারের মাঝে অথবা কাজের সময়, বাড়ি ইত্যাদির মধ্যে ক্ষুধার্ত হয়ে থাকি, তবে আমি বরং স্যান্ডউইচ বা রোল হালকা নাস্তা করতে পছন্দ করবো, কিন্তু অবশ্যই ফল নয়।  যদিও এটি এমন ফল যা খালি পেটে খাওয়া উচিত - আরও উপকার পাওয়ার জন্য ফলগুলি অন্য খাবার ছাড়া আলাদাভাবে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

On Food and Cooking latest edition

 যদি…।  যদি আগে আমাকে বলা হতো যে আমি আমার সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য ফল ব্যবহার করি না, আমি রাগ করে উত্তর দিতাম "না, আপনি কি বলতে চাচ্ছেন!  আসলে আমি ফল ব্যবহার করি!  কিন্তু আমার জীবনধারা খুবই ব্যস্ত, প্রচুর পরিশ্রম, অবিরাম চাপ এবং সর্বোপরি দরিদ্র বাস্তুসংস্থান।  এই সব আমার স্বাস্থ্যের উপর খুব নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।  এবং ফলগুলি কি এ সম্পর্কে কিছু করতে পারে ????! ”

 কিন্তু এখন, অতীতের দিকে তাকিয়ে, আমি অবশ্যই এবং আমি স্বীকার করব: "ফল এবং সবজি নাটকীয়ভাবে একজনের স্বাস্থ্যের পরিবর্তন করতে পারে।  বিশেষ করে যদি কেউ জানে কিভাবে, কখন এবং কোন বিশেষ স্বাস্থ্য সমস্যার জন্য কি ব্যবহার করতে হবে… ..

 উপসংহারে, "সবুজ না যাওয়া" এর প্রধান কারণ এবং সেইজন্য, প্রকৃতির উদার সম্পদ থেকে যথেষ্ট উপকৃত না হওয়া এখনও এই মূল্যবান তথ্যের সঠিক উপস্থাপনের অভাবের মধ্যে লুকিয়ে আছে!

 তারপরও যদি মা-প্রকৃতির এই আশীর্বাদগুলোকে বাবা-মা মূল্যবান না করে, তাহলে বাচ্চাদের কীভাবে এই প্রকৃতির সম্পদ খেতে অস্বীকার করার জন্য দোষ দেওয়া যায়, এমনকি যারা স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে চায়, তাদের কাছে কী সবজির সম্পূর্ণ ছবি নেই  এবং ফল একজনের শরীর ও মনের জন্য করতে পারে!

 এমনকি যদি আমাদের একটি মৌলিক ছবি থাকে যেমন: "গাজর চোখের দৃষ্টিশক্তির জন্য ভাল, কমলা-রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য, তরমুজ চমৎকার ক্লিনজিং ইফেক্ট প্রদান করে", তবুও, শুধু কাউকে নয়, এমনকি নিজেকেও বোঝাতে আমাদের পেতে হবে  আরো দরকারী তথ্য।  এবং, সাধারণত, এই "তথ্য" বিরক্তিকর পরিসংখ্যানগত তথ্য বা নিস্তেজ, ধূসর পুষ্টি টেবিলের আকারে আসে।

 থামো!  প্লিজ, একটু থামুন!  আপনি কি বুঝতে পারছেন না যে, আপনি এবং আমি, যেকোনো বয়সের অন্য প্রাপ্তবয়স্কদের মতো, যদি কোনো তথ্যকে এইরকম 'মস্তিষ্কহীন' (ভীতিকর, আগ্রহহীন) আকারে উপস্থাপন করা হয় সেদিকে যথেষ্ট (যথেষ্ট) মনোযোগ দেবে না।  এটি উৎসাহিত করার পদ্ধতি নয়, বরং বিপরীতভাবে, কাউকে বিরক্ত করার জন্য এটি একটি অত্যন্ত কার্যকর এবং দ্রুত উপায়!

 তা সত্ত্বেও, তাহলে ছোট বাচ্চাদের এবং তাদের ক্ষুদ্র অনুসন্ধিৎসু মনের কথা কি বলব, যাদের উজ্জ্বল, রঙিন সমিতি এবং তীক্ষ্ণ ফ্যান্টাসি-জগতের কল্পনা দ্বারা পরিচালিত হলে তাদের শেখার দক্ষতা কর্মক্ষমতা সবচেয়ে ভাল।

 সন্দেহ নেই, যে কেউ আমার সাথে একমত হবে, আমরা যে বয়সেরই হউক না কেন, আমরা সবাই আকর্ষণীয়, চোখ ধাঁধানো ছবির সাথে মিলিত লেখা পড়তে পছন্দ করবো!  এজন্যই রঙ-বিজ্ঞানের দক্ষতা একটি স্বাধীন বিজ্ঞান।  এবং অনেকগুলি আকর্ষণীয় বই, গবেষণা পত্র, বৈজ্ঞানিক প্রমাণ এবং সম্পর্কিত নিবন্ধগুলি মানুষের মনে রঙের শারীরবৃত্তীয় প্রভাবের জন্য উত্সর্গীকৃত।

 এছাড়াও, দ্বিতীয় জোর দেওয়া হয়েছে কিভাবে পড়ার উপাদান উপস্থাপন করা হয়।  সাধারণীকরণ করবেন না, কিন্তু ব্যক্তিগতকৃত করুন।

 এটা এখন আর গোপন নয় যে ম্যাগাজিন, সংবাদপত্র ইত্যাদিতে সেরা, সর্বাধিক পঠিত নিবন্ধগুলি (সর্বোচ্চ জনপ্রিয়তা এবং পঠন সহগ) সহ একটি প্রধান চরিত্রের গল্প অর্থাৎ একটি বিবরণ, প্রধান নায়ক, একটি গল্পের ক্রমানুসারে অনিচ্ছাকৃত: একটি  শুরু, হস্তক্ষেপ ঘটনা এবং চূড়ান্ততা, এমনকি যদি এটি একটি ঘটনা বা পণ্য সম্পর্কে একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ হয়।  যদি কোন পঠনযোগ্য উপাদান একজন ব্যক্তির এবং তার ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতার সাথে সংযুক্ত থাকে, তবে এটি সবসময় পড়া সহজ, গ্রহণ করা সহজ এবং মনে রাখা সহজ।  এজন্য আমরা সবসময় প্রশংসাপত্র পড়ি, কারণ সেগুলো কারো কাছ থেকে আসে এবং সহজ ভাষায় বলা হয় যা হজম করা সহজ।

 আমার জন্য, 30 বছর বয়স পর্যন্ত আমি কখনই শাকসবজির প্রতি তেমন আগ্রহ দেখাইনি এবং কিছু ফল বলতেও লজ্জা পাই।  এবং এটা এমন নয় যে আমি স্বাস্থ্যকর খাওয়া, 'সবুজ' উপকারিতা সম্পর্কে সচেতন ছিলাম না - প্রকৃতপক্ষে আমি এটি সম্পর্কে এখন এবং পরে শুনেছি এবং পড়েছি, কিন্তু এটি আমার স্মৃতিতে সেই উজ্জ্বল চিত্র তৈরি করেনি যা আমাকে নেতৃত্ব দেবে এবং হবে  আমার এবং আমার পরিবারের খাবার পরিকল্পনায় (সময়সূচী) আমার 'গাইডিং স্টার'।

 ভাগ্যক্রমে যথেষ্ট, আমার -০ তম জন্মদিনে আমি শুধু শুভেচ্ছা এবং ই-কার্ডই পাইনি, কিন্তু অসংখ্য ইমেইলের মধ্যে আমার এক বন্ধুর কাছ থেকে একটি অস্বাভাবিক ইমেইল এসেছে।  এটি একটি আনারস একটি বড় সরস ইমেজ, এবং অস্বাভাবিক শব্দ সঙ্গে একটি লিঙ্ক ছিল

 সুস্থ জন্মদিন!  তোমার জন্য লুকানো একটি উপহার… আনারস! ??

 লিঙ্কটি একটি নিবন্ধের দিকে নিয়ে যায়, আসলে আরো সঠিকভাবে, আনারস সম্পর্কে একটি বিনোদনমূলক গল্পের দিকে।

 হালকা আকারে এই গল্পটি একজন মা এবং তার ছোট ছেলের কথা বলে।  এবং, একই সাথে, এটি আনারসের (এবং সাধারণভাবে ফল) উপকারিতা সম্পর্কে একটি খুব তথ্যবহুল ধারণা যা পাঠকের হৃদয়ের কাছে তথ্য পৌঁছে দেয়।  এই পদ্ধতিটি শুধু বর্ণনাই নয়, এটি নিশ্চিত করে যে, যে পড়বে (বা শুনবে) সে এই গল্পের গুরুত্বপূর্ণ তথ্যগুলি শোষণ করবে, শুনবে এবং মনে রাখবে!

 সহজ শব্দগুলি পাঠকের মন এবং হৃদয়ে তাদের পথ তৈরি করে, তার/তার অসুস্থ ছেলে, তার সংশ্লিষ্ট মা এবং একটি সুস্বাদু সরস আনারসের চেতনার 'লাইভ' ছবি তৈরি করে।  গল্পটির একটি নৈতিক (এবং এমনকি ব্যবসায়িক মানসিকতা) মূল্য রয়েছে কারণ এটি একটি সংক্ষিপ্ত নোটে শেষ হয় যে এই ছোট ছেলেটি অন্যদের সুস্থ থাকার জন্য সাহায্য করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, এবং যখন সে বড় হয়, তখন সে একজন চিকিৎসা বিজ্ঞানী এবং ব্যবসায়ী হয়ে ওঠে-সে শুরু করেছিল  তার ছোট শহরে একটি অনন্য ফল-সবজির দোকান।

 স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য আমার নিজের পথ অব্যাহত রাখতে ...

 এই নতুন পদ্ধতির এই প্রথম স্পর্শে অনুপ্রাণিত হয়ে এবং মন এবং হৃদয়ের সাথে ফল এবং সবজির পরিচিতি, আমি একই বই থেকে পরবর্তী গল্পটি পড়তে খুব উত্তেজিত ছিলাম।  তারপরে নিম্নলিখিত, তারপর অন্যান্য সমস্ত গল্প যা ওয়েবসাইটে অনলাইনে পড়ার জন্য উপলব্ধ ছিল (নতুন বইয়ের গল্প যা অ্যামাজনে বইয়ের দোকানে পাওয়া যায়: স্টোরিটেলারের স্বাস্থ্য খাবারের নির্দেশিকা)।

 আমি মনে করতে পারি, দ্বিতীয় গল্পটি ছিল বিটরুট (আবার 3 বোনদের সম্পর্কে একটি খুব অনন্য রূপকথার গল্প-বিভিন্ন ধরণের বীটরুট, কিন্তু প্রচুর তথ্য, টিপস এবং এমনকি রেসিপি সহ)।  তৃতীয় গল্পটি ছিল তরমুজ নিয়ে।  সেই বিশেষ গল্পটি আমি গ্রীষ্মে পড়েছিলাম এবং এবার আমি এটি আমার বন্ধুদের কাছে উচ্চস্বরে পড়লাম কারণ আমি তাদের প্রতিক্রিয়াগুলি কী হবে তা পরীক্ষা করতে চেয়েছিলাম।  প্রভাব নিজেই কথা বলতে পারে - তরমুজের প্রতি আমার বন্ধুদের প্রশংসা এবং অবশ্যই পরবর্তীকালে সব ফল ও সবজির প্রতি ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।  তদুপরি, তারা উৎসাহের সাথে গল্পটি অনুলিপি করেছিল এবং এটি তাদের পরিবার, প্রিয়জন এবং এমনকি প্রতিবেশীদের সাথে ভাগ করেছিল।

 এই বলার দরকার নেই যে এই উজ্জ্বল ধারণা এবং উদ্ভাবনী পদ্ধতির সাথে পরিচিতি প্রকল্পের এই বিস্ময়কর বইগুলিতে প্রকাশিত হয়েছে কিন্ডবুক কেবল আমার জীবনেই নয়, আমার পরিবার এবং বন্ধুদের জীবনেও একটি টার্নিং পয়েন্ট হয়ে উঠেছে।  তদুপরি, ধীরে ধীরে এবং অবিচ্ছিন্নভাবে এটি তাদের সকলের জীবনে একটি নতুন দরজা খুলে দিয়েছে যারা স্বাস্থ্য এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের মূল্য নিয়ে উদ্বিগ্ন।

 আপনি যদি নিজেকে সুস্থ করার এবং আমাদের গ্রহকে সুস্থ করার ক্ষেত্রে আপনার প্রথম পদক্ষেপ নিতে চলেছেন: সেই 'বিরক্তিকর' %-টেবিলগুলি পরবর্তীতে ছেড়ে দিন!  প্রথমে মানুষের মধ্যে প্রকৃতির উপহারের প্রতি মানুষের আগ্রহের শিখা জ্বালানোর চেষ্টা করুন!  নিজে সুস্থ হোন, তারপর অন্যদের সুস্থ করুন।  এই অনন্য পদ্ধতির মাধ্যমে তাদেরকে তাদের শক্তি, উৎপাদনশীলতা এবং স্বাস্থ্য বৃদ্ধির জন্য উৎসাহী করে তুলুন!  এবং আমাদের ভবিষ্যত প্রজন্মকে কিভাবে আমাদের গ্রহ পৃথিবীর সেরা নাগরিক হতে হবে তা শেখানোর জন্য: দয়ালু, সুস্থ, সফল!

 এবং শেষ কিন্তু না অন্তত!  স্বর্ণ বিধি মনে রাখবেন: আপনি অন্যদের জীবনে যত বেশি নেকী আনবেন, ততই মঙ্গল আপনার কাছে ফিরে আসবে!

 আমার নিজের এবং আমার পরিবারের জন্য আমি যা ইচ্ছা করি তা সবার কাছে যাক - সেরা স্বাস্থ্য!